مطبخنا إحنا

أوسوبوكو خروف وسلطة البندورة بجبنة الفيتا | حلقة 1

يقدم الشيف أحمد عقلة في حلقة اليوم طبق أوسوبوكو خروف خضار جذور ووجبة مطبوخة من البرغل واللوز المحمص وسلطة خمس حبات بندورة وجبنة فيتا قليلة الدسم، واليكم مقادير الطبق الرئيسي: 5 وحدات أوسوبوكو (ذراع خروف)، 1 لتر مرقة لحم، 4 جزرات مقشرّة مقطّعة الى ثلاث، 4 جذر سلاري،4 جذر بقدونس، 1 كراث، 5 فصوص ثوم مقشرة، نصف كأس زيت زيتون، 10 عروق زعتر، 2 ملاعق صغيرة ملح، 2 فلفل أسود مطحون، نصف كأس طحين، ومقادير طبق البرغل هي: 2 كوب برغل خشن، 3 أكواب من الماء المغلي، 2 ملاعق زيت الزيتون، 2 بصل مفروم بشكل ناعم، ملعقة ملح صغيرة، نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض، نصف ملعقة صغيرة كمون، رشة جوزة الطيب، رشة قرفة، لوز محمص للتزيين.

bar_chart_4_bars مقاطع متعلقة